臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

“「あつぎ豚」を美味しく食べて頂きたい”
その想いが「あつぎ豚　臼井のとん漬」になりました！

私たちが愛情をかけて育てた「あつぎ豚」を皆様に美味しく食べて頂く為に、
「豚肉・大豆・米麹・味噌、一から全て自家製手作り」にこだわりました！

「あつぎ豚 臼井のとん漬」 誕生ものがたり

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「あつぎ豚 臼井のとん漬」 のこだわり

「あつぎ豚　臼井のとん漬」のこだわりは「豚肉・大豆・米麹・味噌、全てが自家生産」

「あつぎ豚 臼井のとん漬」 購入方法のご案内

あつぎ豚 臼井のとん漬は直売所のうすいファームにてお買い求めいただけます。

「あつぎ豚 臼井のとん漬」 美味しいお召し上がり方

炭焼きなど様々な食べ方がありますが、一番簡単かつ、美味しくお召し上がり頂ける調理方法をご紹介いたします。

フライパンで調理(ふっくら焼き上げるコツ）

1. 焦げ付かないフライパンかテフロン加工のホットプレートを中火から弱火の間で火にかける。
2. 軽く温まったところで「あつぎ豚 臼井のとん漬」を入れる。
3. お酒を少々入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
4. 両面を２、３回返し火が通ったら出来上がりです。

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作り方

フライパンを熱し過ぎると味噌が焦げますので、熱し過ぎないようにしてください。
水分が残ったら、蓋を開けて煮詰めるとツヤが出ます。

田舎味噌なので味は濃いめです。

味噌を落とさないでも焼けますが、お好みで落として頂いてもかまいません。お野菜との相性も良く、特に玉葱を厚めにスライスして一緒に蒸し焼きにしますと、絶品です。
（きのこやキャベツなどお好みのお野菜とお召し上がりください。）

「あつぎ豚 臼井のとん漬」は日が進むにつれ、豚肉に味噌がしみ込んでいきますので、味が濃くなってまいります。
浅漬けから古漬けまで、賞味期限内でお楽しみ頂けます。

冷凍しますと味が濃くなりますので、生の状態で調理して頂くことをおすすめしております。
味が濃くなりましたら、お野菜と一緒に蒸し焼きにして下さい。

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「あつぎ豚 臼井のとん漬」 をひと手間アレンジで楽しもう！

うすい自慢の「あつぎ豚のとん漬」をもっとおいしく楽しんでいただきたい、そんな想いからとん漬のアレンジレシピを作りました。

原材料から全て手作り、自家生産にこだわった秘伝の味噌をはじめ、豚肉本来の美味しさと食材との相性を生かした多彩なメニューで、「あつぎ豚 臼井のとん漬」を気軽に、手軽に、ぜひいろいろなお料理で味わってください！

みそ薫るとんかつ

秘伝味噌の香りが香ばしい、サクサクのとんかつで豪勢に！白いごはんと最高の相性です♪

とん漬おむすび

味の濃くなった古漬けや冷凍してしまったとん漬のアレンジはこれで簡単おいしく解決です！

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トンでる！フレッシュサラダ

秘伝味噌のがっつりお肉がたっぷり野菜と相性抜群！野菜とコラボで意外な美味しさ☆

味噌とんサンド

パンと野菜と意外に合うんです！味噌の風味が新しい、ボリュームたっぷりな和風バーガーに！

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「あつぎ豚 臼井のとん漬」 アレンジレシピ！

みそ薫るとんかつ

さっくさくジューシーな美味しさ♪秘伝味噌の香りがたまらない！簡単なのに一味違う美味しさを食卓で。

材料（４人分）

あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・　4枚
薄力粉 ・・・　適量
卵 ・・・　2個
パン粉 ・・・　適量
揚げ油 ・・・　適量
千切りキャベツ（付け合わせ） ・・・　1/4玉分
マヨネーズ ・・・　適量
マスタード ・・・　お好みで

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作り方

1. 「あつぎ豚 臼井のとん漬」を一枚ずつ、表裏の数カ所に包丁を少し立てた状態で短く切れ込みを入れ筋切りをします。
   ※ 「あつぎ豚 臼井のとん漬」の秘伝漬け込み味噌は落とさずにそのまま使います。
2. 薄力粉と卵をあらかじめ混ぜ合わせておきます。（この時、やや固めの状態になるようにします。）
3. 筋切りをした「あつぎ豚 臼井のとん漬」を2.にまんべんなく浸したら、パン粉をしっかりまぶし付けます。
4. 180度の油でゆっくり、衣が黄金色になるまで揚げます。（シュワシュワと衣の表面に泡が出てきたら上げごろです。）
5. 千切りキャベツをお皿にたっぷりと乗せ、揚がったみそとんかつを縦に5〜6等分に切り分け、盛り付けます。
6. お好みでマヨネーズとマスタードを添えて。

とん漬おむすび

食べきれなかった古漬けや、やむをえず冷凍してしまった味の濃いとん漬を、おむすびで手軽にアレンジ！、意外なおいしさ発見です！

材料（４人分）

あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・　1枚
あたたかいごはん ・・・　お茶碗 4杯分
あらじお ・・・ 少々（味の調整）
紅ショウガ ・・・　お好みで
白ゴマ ・・・　お好みで
お漬物（付け合わせ） ・・・　お好みでなんでも

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作り方

1. 「あつぎ豚 臼井のとん漬」をフライパンで焼いておきます。
   （「おいしいお召し上がり方」をご参照ください。）または魚焼きグリルなどで焼いても香ばしくて美味しいです。焼きあがったとん漬けを細かめにお好みの大きさに刻みます。
2. 上記の1.を具にして、おむすびに握って出来上がりです。お好きなお漬物を添えてお召し上がりください。四等分でも、その半分量で握って一人ふたつずつにしても。
   ※お好みで細かく刻んだ紅ショウガや白ごまを具に混ぜ合わせてもおいしいです。全体の味が薄いようならあらじおで味を調えてください。

トンでる！フレッシュサラダ

秘伝味噌の風味が野菜と絶妙にマッチする新しい組み合わせ♪

材料（４人分）

あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・　2枚
レタス ・・・　小さめなもの1/4玉分
キャベツ　・・・　小さめなもの1/2玉分
（市販のサラダミックスなどもお使い頂けます）
固ゆで卵・・・　2個
（以下、ドレッシング用）
マヨネーズ ・・・　大さじ 5
プレーンヨーグルト ・・・ 大さじ 1
ケチャップ ・・・　大さじ 2
合わせ味噌 ・・・ 小さじ 1
粒マスタード ・・・ 小さじ1
チリペッパー ・・・ お好みの辛さで
塩・コショウ ・・・ 適量
（お好みでチーズなどを加えてもおいしいです）

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作り方

1. 「あつぎ豚 臼井のとん漬」をフライパンで焼いておきます。
   （「おいしいお召し上がり方」をご参照ください。）焼けたらお好きな大きさに角切りにします。
2. レタスなどはちぎって一口サイズに、キャベツは千切りにします。
3. それぞれ切った材料を大きめのお皿に彩りよく並べ入れます。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたらドレッシングピッチャーなどに入れ、サラダに添えて出来上がり♪
5. お好みの分量ドレッシングをかけてお召し上がりください！

味噌とんサンド

パンととん漬？合うんです！たっぷりのお好みの野菜と一緒に挟んで超簡単！ ランチにピクニックに持って行GO!

材料（４人分）

あつぎ豚 臼井のとん漬 ・・・　2枚
バンズ（できれば胚芽パンなど） ・・・ 4つ
レタス ・・・　適量
キャベツ　・・・　適量
きゅうり ・・・ 1個につき3～4枚
マヨネーズ ・・・ 適量
粒マスタード ・・・　適量

★ 野菜はなんでもお好みで、お好きなだけ挟もう！

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作り方

1. 「あつぎ豚 臼井のとん漬」を魚焼きグリルやオーブンなどのグリルでこんがりと焼きます。
   ※おいしいお召し上がり方のフライパンで焼く方法でももちろんOK！
2. 焼いたとん漬はそれぞれを4等分に切り分けておきます。（1人前/1個につき、1/2枚分使用します。）
3. バンズをトースターまたはオーブンで少し色目がつくくらいまで焼きます。
4. 野菜の間に焼いたとん漬け、そこにマヨネーズ・粒マスタードを挟めば出来上がりです！
5. クッキングペーパー（ワックスペーパー）などに包めば持ち運べますよ♪