臼井農産は神奈川県厚木市で養豚場を開業して50年余、うすいファームは豚肉の直売を行っています。

コロナ禍も過ぎ去り、趣味復活！！

皆さんこんにちは！　まさしです！

根っからのもやし野郎もといインドア派の自分ですが、唯一のアウトドア？な趣味があるんですよね。

それが動物園に行くことなんですが、ここ数年全然行けませんでしたが、　そろそろ行っても大丈夫かな？と思い、最近は暇を見つけては、近場の動物園を巡っています。

やっぱり動物たちを見ると癒やされますよね。展示場の解説なんか見ると知識欲も刺激されますし、楽しいことだらけです！

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しかし最近は梅雨で悪天候が続いていて、お出かけ出来ない日が続いているので、早く梅雨明けして欲しいものですね。

 

目指せ！　あつぎ豚ハンバーグマスター！

新しい体制にも慣れて、新たに色々と出来ることが増えてきました。近頃はハンバーグ作成にチャレンジしています。とうとうこの時が来たか…　と言った感じですね。

内容的には、パテの成形から焼き上げまでなのですが、なかなか狙い通りの形に焼きあがらないことがあるので、絶賛、大苦戦中でございます。

我らがうすいファームには、ハンバーグ名人ののっちさんがいらっしゃるので、いろいろと教えを乞うているのですが、まだまだ先は長いですね。

 

あつぎ豚ひき肉で定番メニュー、ロールキャベツ！

さて話のネタも尽きたので、また、料理にチャレンジですね。

今回はあつぎ豚のひき肉を使った、ロールキャベツです。

ちょっと野菜とウインナーを入れてポトフ風にしてみました。

作った理由、単純！　自分が食べたかったからです！

では早速レシピと作り方です。

 

あつぎ豚ひき肉のロールキャベツレシピ

─レシピ(2人前)─

• あつぎ豚挽き肉　                   150g
• あつぎ豚粗挽き肉                   100g
• キャベツ                                     4～5枚
• 玉ねぎ(小)　　　　　　　   2個
• ニンジン　　　　　　　      2本
• ジャガイモ(小)　　　　　   2個
• ウインナーソーセージ          4本
• コンソメ(固形)　　　　　  1個と1/2個
• ハンバーグシーズニング　 1袋
• パン粉　　　　　　　　　大さじ2杯
• 牛乳                                             大さじ2杯
• 薄力粉                                         適量
• 水　　　　　　　　　　　500cc

①ニンジン1/2本、玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。

②ひき肉２種、パン粉、牛乳、みじん切りにした野菜、ハンバーグシーズニングを混ぜる。

③鍋に水を入れてキャベツを茹でる。柔らかくなったら取り出し、軸を潰す。煮汁は取っておく。

④キャベツに薄力粉を薄く振り、肉タネを乗せて包み最後に爪楊枝で止める。

⑤ジャガイモは皮を剥き、残りの野菜と一緒に適当な大きさに切って、キャベツの煮汁にコンソメと一緒に入れ、  20分、蓋をして弱火で煮込む。

⑥20分経ったら、④とウインナーを入れて再び20分弱火で煮込む。

⑦お皿に盛りつけて完成。

我ながらセンスの欠片もない盛り付け方だなと思いますが、いざ実食です。

食べてみた感想ですが、はじめて作ったにしては結構行けました。野菜の甘みと肉の旨みがベストマッチしてて美味しかったです。

今度はトマトを加えてミネストローネ風にしても美味しそうなのでやってみようかなと思います。

 

最後にうすいファームからのお知らせ

さてのっちさんのブログでもお知らせがありましたが、ただいまうすいファームでは、お中元ギフトスタートキャンペーンの第二弾を開催中です。

のっちさんがもつ煮推しということで、自分は元赤身担当として、現赤身担当のじっちゃんくんが丹精込めて切っている、モモカレー用をおすすめしておきます。

おすすめはカレーですがいろいろと使い道がありますので、これを期にぜひお買い求め頂けると幸いです。

 

というわけで今回はここまで、さようなら！

次回はELOSO君です。